Campagne MIIMOSA pour l'achat de SIMBA le torréfacteur !
En MARS 2021, j'ai lancé une campagne de financement participatif avec la plateforme MIIMOSA.
Le but était de fédérer autour du projet et de recueillir assez de participations pour m'aider à acquérir SIMBA, le torréfacteur TOPER 3kg !
Je vous vois venir : C'est quoi et ça sert à quoi exactement un torréfacteur ?
Un torréfacteur, ça permet en quelque sorte de "cuire" le café vert pour le rendre plus facile à consommer et lui donner ce goût que l'on aime tant.
En effet, les infusions de café vert (non torréfié), ça existe ! C'est extrêmement riche en anti-oxydant, très bon pour la santé.
Pour le goût, pas évident au premier abord (très très très végétal, voire un peu "foin").
Disons qu'il faut garder en tête que ça fait du bien au corps (tiens je fais des rimes…Grand Corps Malade fait gaffe à toi).
On place donc ce café vert dans une sorte de tambour de machine à laver. On utilise une source de chaleur sous ce tambour (gaz ou résistance électrique). On fait monter en température et on lance la cuisson. De nombreuses réactions vont ensuite s'opérer, dont la fameuse "réaction de Maillard" qui caramélise les sucres et l'eau présents dans le grain de café et participe au développement des acides aminés (ça c'est pour votre prochain "dîner en ville" !).
Le travail du torréfacteur.torréfactrice va alors être de surveiller le process, ajuster la température et point crucial : décider du moment de sortie du café.
Et grâce à tous les contributeurs.contributrices à cette belle campagne Miimosa, j'ai pu faire l'acquisition de cette bêêêête !
1m80 au garrot, 300kg de puissance et délicatesse. La précision d'une abeille qui vous pique et la puissance d'un gorille.
Simba, le torréfacteur
Alors UN IMMENSE MERCI à : Magalie DUARTE Alexandre QUESNEL Felipe DELAPLAYA Laurent MAUNIER Denis MONTERRAT Gimena DE KISS Maud GNIDZAZ P C Volatiana RAKOTOARIFETRA Aurélie BONNET GONNET Aurelie FARCY Alice PINSON Maxime LE CORRONC Camille FOURNEYRON Marion GODEAU ROBINET Antoine ARTUR Audrey BOULKAID Soizic OZBOLT Ariane BUREAU Emilie RICHARD Lucie PINEL Jason FORESTER Julie WEITZNER Nisrine BOUACHIK Julia HOLIDAY Noémie CRUZ Nadege REMBEAULT Stefanie DELICHATSIOS Rebecca CORAZZA Benedikt DERKSEN Dominica SERVE-CATELIN Lea DUPONT Garance DESPLAT Anne POUPLIER Florence DEGRET Marie LE SOLLIEC Marine SERRE Pascal MERCIER Marie ALBERT Eric GARNIER Aude LÉTÉ Hélène ROUX Livia BAILLY Mathias SIEFERT Jason FORESTER Annie GAUTHIER Jf CARRE Marie-Claire PINEAU Aurélie VALLON Papa OURS Daniel LEMEE Hervé JOIGNEAU Milena CAZIN Cecily MARRECAU Christelle CASIER Louis BRUN-NEY Jérémy LEGUY Mario VITOFRANCESCO Fantin MOREAU Veronique Et Jean-Noël LAVAL Valentin LUIGGI Guillaume TASSETTO Mireille VANARET GRAND Cécile MINOT Guillaume LECOMTE Marie-Laure OLMI Suzie DESMET Hakim BOURAS Jason FORESTER Emilie LOWENBACH Célia RAVELET Tifanie ALVES Sonia CORROENNE Romain HUBER Anna PUEYO Olivia SERVAN Dominique GOGNY Sophie TUTKA Sandra LUTTRIN Elisabeth CASEAU-CHANTE Chrystèle TULOUP COLOMBAS Françoise PINEAU Cecile ROUGIER Anaëlle MONFROY Mathilde PERON Christelle ALLONNEAU Patrice Et Isona WOJCIECHOWSKI Bastien LAVAL Emmanuel CROTEAU Laure FONTA Laurence BECK Caro DELBOY Monique MANDRON Jean-Baptiste MANDRON Lesgumes DEMAGNY Anne-Sophie JOURDAIN Anne-Sophie JOURDAIN Jean-Luc RONDET Joaquin SANTA MARINA Antoine DELAUNAY BELLEVILLE Brian MCDONNELL Marion ARMAND Manon WECK Aurelie COMMINGES-RINGARD Leila HOBALLAH Arianna POLI Edwin LACOUR-MOREL Aurélie FELIX Gregoire COLPIN Alix D'ETX Aurélien CULAT Jean-François GALLON Olivier TORRENTE Solene BOURTOURAULT Alice MANSAUD Maxime LEMIEUX Claude QUESSARD Marie Christine BLIER Géraldine BONNAND Clémence LÉTINAUD Marie PENNEL Shaunak MEWADA Helene LIPIETZ Mathieu GAUDILLAT Carine BORDET Odile BONDIER David LÉTINAUD Danièle DE SAINT PHALLE Mique LINE Ludovic JOUVE Celia DOMPIETRINI Marylou CLÉMENT Nathalie FLEURY Jérémy LÉVÊQUE Martine PINEAU Bernard LE LUDUEC Iodelle JOURNAY Eloise PERBOS Audrey LASSERRE Eve MIGNOLET Camille CHARDON Emilie BLOND'BINETTE Marguerite LANTZ Gaëlle GAUTHIER Louis VOUTEY Aoitef GHRB Edoardo MONACO Philibert ADAMON Mélanie LE LUDUEC Laura LAISSUE Jean-Pierre LÉTINAUD Alexandra ZIVY Paul-Jean RIFFAUD Pauline JOUVE Ninon DURAN Audrey MARCAGGI Nathalie ALLONNEAU Lucile MONCHAU Gaëlle CORNIBERT Christine DALLE Raymonde PINEAU Isaure JEANTET Laurence MACHIELS Alice HUA Hadrien BAUDISSON Moea CREUGNET Emmanuelle LAURO Sandie MICHEL-JOBELIN Gabriel BLAISE Anne-Sophie LALOE Sandrine FERNANDEZ Claire ABOUDI SCHWARTZ Maxime BRUN Amelie JORDANOU Pascal PAQUIN Stephanie RIGAUD Judith RIGHETTI Stéphanie BAUDART Olivier LES Sophie-Anne PRADO-PÉTOLAT Gaëlle HENRY Martin GEFFROY Annette UNGEWITTER Alexandre PINEAU Frédéric BLONDY Malissa PHITTHAYAPHONE Vincent LE HENAFF Chantal PINEAU Laurence FAVIER A I Maëva SANCHEZ Hinatea FONTENEAU Stephanie GUIGUE Sixtine LE BOURDONNEC Claudine LUNVEN Camille BOUVERET Bulent ACAR Raymonde PINEAU Chloé FOURCAULT Mirella GHIL Mathilde/Robin LEMOINE Romain LAY Blandine MAREC GAUDUBOIS Cornelia GOMEZ Loic FAYET Naoual ANDALOUSSI Morgane SORIN Julien Tardy MOUTON NOIR Nolwenn ROUX Guillaume RIETH Marlène BLAISE Géraldine HATCHUEL Juan Manuel MARTINEZ CAAMAÑO Elsa COLONNA Caroline CREPE Mathieu GERHARDT Michèle Kowalczyk Gérard PM Julien Lebrun
Si vous voulez en savoir plus et venir faire une initiation à la torréfaction : c'est par ici (lien vers atelier de torréfaction)